生日蛋糕都有什么類型?哪種最好吃?

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  蛋糕的種類有很多,根據材料和做法的不同,比較常見的可以分為以下幾類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。

  1、海綿蛋糕:海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕,構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和面粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞,類似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕,這是按照制作方法的不同來分的,全蛋海綿蛋糕是全蛋打發后加入面粉制作而成的;分蛋海綿蛋糕在制作的時候,要把蛋清和蛋黃分開后分別打發再與面粉混合制作而成的。

  2、戚風蛋糕(Chiffon Cake):是比較常見的一種基礎蛋糕,也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底,所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發粉和塔塔粉,因此蛋糕的組織非常松軟。

  3、天使蛋糕(Angel Fool Cake):天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕,就是蛋液經過攪打后產生的松軟的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉,只用蛋清來做這個蛋糕,因此做好的蛋糕顏色清爽雪白,故稱為天使蛋糕。

  4、重油蛋糕(Pound Cake):也稱為磅蛋糕,是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟,所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些,但因為加入了大量的黃油,所以口味非常香醇。比較常見的是在面糊中加入一些水果或果脯,這樣可以減輕蛋糕的油膩味。

  5、奶酪蛋糕(Cheese Cake):音譯也可以稱為芝士蛋糕,是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。

  奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪(cream cheese)。奶酪蛋糕又分為以下幾種:

  (1)重奶酪蛋糕:即奶酪的份量加得比較多, 一般1個8寸的奶酪蛋糕,奶油奶酪的份量應該不少于250克。因為奶酪的份量比較多,所以重奶酪蛋糕的口味比較實,奶酪味很重,所以在制作時多會加入一些果醬來增加口味。(2)輕奶酪蛋糕:輕奶酪蛋糕在制作時奶油奶酪加得比較少,同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度,粉類也會加得很少,所以輕奶酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟,入口即化。

  (3)凍奶酪蛋糕:是一種免烤蛋糕,會在奶酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑,然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固,因為不經過烘烤,所以不會加入粉類材料。

  6、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一種免烤蛋糕,是通過打發的鮮奶油,一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕,一般會以戚風蛋糕片做底。


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  起司芒果的不錯,個人的口味不過要看你喜歡吃什么東西了,你可以按照個人的喜好,來要求制作。如果你喜歡不太膩的綠茶和抹茶都也不錯!


  好像要請朋友的吧 所以還是買有牌子的蛋糕好 天氣熱了嗎 所以建議你買冰激凌蛋糕 那種烘烤出的蛋糕全部由冰激凌代替!!是不是想著就很爽呀!!!!真的很好吃 冰激凌的味道也不錯!!試試吧!!生日快樂!!!如果好吃 不要忘記我呀!!呵呵...


  當然是水果乳酪蛋糕了!

  無論是從氣味口感賣相上,還是營養健康角度來考量,水果乳酪蛋糕都是最佳的。另外,85度C的乳酪蛋糕乳酪含量從口感上來說都是比其他知名幾個連鎖店都要高的呢。 水果乳酪蛋糕口感:香甜無限,濃而不膩原料:奶油乳酪、細砂糖、蛋黃、熔化奶油、新鮮水果塊、(檸檬汁或香草精等)營養。

  相對于其他蛋糕原料而言,乳酪是一種高營養食物原料,主要突出優點有:

  1.是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收;

  2.能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚健美;

  3.的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘和腹瀉;

  4 奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面;

  5.助于防止齲齒,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起以抑制齲齒發生的作用。


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